Кофе так и не сварился, а обрызгал всех и ушел, и произвел именно то самое, что было нужно, то есть подал повод к шуму и смеху и залил дорогой ковер и платье баронессы.
(Лев Толстой, цитата из романа «Анна Каренина»)

Модный кофий в романе «Анна Каренина» жил своей маленькой жизнью — им потчевали дорогих гостей, заваривая их в неведомых мне новых кофейниках с некими винтиками, которые нужно было закручивать.

А еще в то время в каждом уважаемом семействе пользовались колокольчиком, которыми звали слуг: «Пора пить кофе!» Теперь эта мода возвращается вновь — классические Читать полностью »

Крепко засели мифы в головах обывателей о безупречной репутации гастрономии в дореволюционной России

Однако фальсификации и подделки продуктов в те незапамятные времена были не просто частым событием, а повсеместной традицией. Дизентерия и массовые отравления выкашивали целые семьи и улицы, покупавшие продукты в одной лавке. Хоть история и сохранила добрым словом имена купцов Елисеева и Филиппова, подобных им торговцев, дороживших своей репутацией, более почти и не было. Жульничество, мошенничество, продажа заведомо опасных продуктов — такова грустная реальность того времени, подробно рассказанная Игорем Зайцевым во вчерашнем выпуске «Частного корреспондента».

Я лишь процитирую факты подделок кофе и чая: «…Кофе и чаю во времена расцвета Российской империи тоже не повезло. Казалось бы, завзятого кофемана не надуешь, но вот поди ж ты — даже несмотря на обилие магазинов «колониальных» товаров, натуральный кофий Читать полностью »

P.S. кофе в то время — натуральнОЕ, заметьте, что абсолютно соответствует правилам русского языка.
НатуральнЫЙ был только старорежимный кофий, а такими понятиями тогда уже не оперировали. Читать полностью »