Что происходит с молоком при соприкосновении с кофе?

Эта тема уже не раз поднималась в нашей виртуальной кофейне gerka.ru и каждый раз мы не перестаем удивляться красоте макросъемки в кофейной чашке.

Любуемся вместе: Читать полностью »

Шоколадная диета без шоколада с помощью аромата

Изобретатели придумали «Шоколадный вдох» (Le Whif) для любителей шоколада, вынужденных сидеть на диете. Предполагается, что изобретение сможет заменить кусочек шоколада, не прибавляя калорий.

Новое изобретение представляет собой маленькую трубку с пластиковым ингалятором с начинкой из мельчайших частиц шоколада. Всего пара вдохов уже позволяет человеку ощутить приятный вкус любимого продукта. Читать полностью »

Попалась в сети тема о традиции покупки кофе в кофейнях, которая еще не пришла на просторы СНГ:
«…мы входим в одно из кафе рядом с вокзалом, входят два человека и говорят: «Пять кофе, два мы выпьем сейчас, а три подвешены в воздухе». Идут платить, платят за пять кофе и выпивают свои два…»

Что значит термин подвешенный кофе?

Ответ: Читать полностью »

Садоводы утверждают, что кофейная гуща помогает против гусениц, если положить ее вокруг растений

Минеральными веществами, необходимыми садовой рассаде, богат также и спитый или просто холодный чай. Поливая вчерашним чаем комнатные растения, вы получите  готовую подкормку калия. А чайные пакетики можно бросать прямиком в компостную кучу. Читать полностью »

Очередные исследования показали, что две чашки кофе перед интенсивной тренировкой могут снизить риск возникновения мышечных болей после нагрузок

Коллектив исследователей во главе с Робертом Мотлом, профессором кинезиологии из Университета Иллинойса в Урбане-Шампэйн (США), выяснил, что молодые мужчины, покрутившие в быстром темпе педали на велотренажере на протяжении часа с одним перерывом, не испытывают болей в мышцах, если перед тренировкой получили дозу кофеина.

Интересен тот факт, что эффект анестезии наблюдается как у тех спортсменов, кто пьет кофе регулярно, так и у тех, кто его не употребляет или равнодушен к продуктам с кофеином. Таким образом, можно сделать вывод, что при постоянном потреблении кофе у человека не вырабатывается толерантность к болеутоляющему эффекту кофеина. Читать полностью »

Новая конструкция пластиковой крышки стаканчика кофе может совершить революцию в упаковках для кофейной отрасли

Дизайнер Джошуа Харрис (Joshua Harris) разработал инновационную крышку для кофейного стаканчика после тщательного изучения привычек кофеманов и обычаев при продажах «кофе на вынос»: обычно, при покупке кофе, клиент дополнительно получает сливки и сахар, которые беспорядочно лежат на подносе. Читать полностью »

А где же кофе?

Рассматривая старинную гравюру из Смирны (Измир, Западная Турция, 1839-1840), названную «Кофейный дом», с удивлением обнаруживаешь, что кофе на рисунке не видно: мужчины курят кальян, слушают музыку, обсуждают местные новости. За кадром, вероятно, остались танцовщицы танца живота… А где же кофе? :)

Рассмотрим вместе: Читать полностью »

Продавать чай поможет юмор

Дизайнеры из фирмы Maum, разрабатывающие чайные пакетики, придумали оригинальный ход — фигурки человечков. Тема эта оказалась настолько неисчерпаемой, что делать новые серии можно до бесконечности.

Уверена, даже самый плохой чай с такими «тетками и дядьками» будет иметь у покупателей успех.

Улыбнемся вместе: Читать полностью »

А вы, прониклись идеями казачества?

Благодаря 200-летию со дня рождения Гоголя и выходу на экран фильма «Тарас Бульба», мода на казаков всё больше распространяется: игры, одежда, обувь, а теперь и посуда, в том числе — чашки для кофе.

Официальный сайт об истории казачества (c) http://www.kazak-kozak.com/

.
.

Coffee News | RSS — подписка на свежие кофейные новости.

.
.

Деление прибыли в кофейном бизнесе

Международная благотворительная организация Oxfam утверждает, что более 90%  прибыли в кофейном бизнесе достается тем, кто сортирует кофейные зерна, фасует, продает и подает, то есть основной доход от продажи кофе оседает в богатых странах. В то же время стоимость кофейных зерен, вывозимых из стран-производителей, не превышает 7% тех сумм, которые кофеманы выкладывают в кафе и ресторанах в Америке и Европе.

Для справки: «За две недели до финансового кризиса в 1929 году, произошел обвал рынка кофе. Читать полностью »

Белорусские мясники решили проверить вкусы гурманов, представив покупателям шоколад в колбасе

В магазинах Минска, Кобрина и Бреста появился новый кондитерско-мясной «деликатес». В «Миланской» колбаске, кроме мяса, теперь присутствуют и кусочки шоколада.

Для белорусской пищевой промышленности такой продукт — первый среди небычных колбас (решился на него Кобринский мясокомбинат). Но подобная колбаса уже была Читать полностью »

Глазурь из кофе и масла какао превратит в кулинарный шедевр даже простое печенье

«Возьмите 2/3 стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки сваренного любимым способом крепкого кофе, сок половины лимона и тщательно разотрите» — так было в первоначальном рецепте, но я его усовершенствовала, добавив пару чайных ложек масла какао. Читать полностью »

Христиане отметили заслуги крестного отца кофе каппучино

Оказывается, монаха, подарившего миру название кофе каппучино, причислили к лику святых совсем недавно — Папа Римский Иоанн Павел II провел канонизацию в апреле 2003 года.

Марко Авианский, живший в XVII веке, будучи членом ордена капуцинов, совершил немало подвигов в 1683 году — по поручению тогдашнего Папы Римского он отправился проповедовать перед отрядами христиан, защищавших Вену от нашествия турок. Молитвы Марко оказались успешными: христианские отряды сплотились и войска Турции отступили. По мнению понтифика, пример проповедника говорит Европе о том, что «ее единство будет более прочным, если будет основываться на христианских корнях». Читать полностью »

Психологи провели эксперимент на примере кофе о влиянии цвета на вкусовые рецепторы

Провели дегустацию среди домохозяек, дав на пробу четыре чашечки кофе, стоящие рядом с коробками коричневого, голубого, красного и желтого цвета. Кофе во всех чашках был одинаковый, но дегустаторы об этом не знали.

Результаты: Читать полностью »

Рассматривая старинную французскую гравюру «Habit de Caffetier» (платье продавца кофе), сразу тянет залезть в исторические энциклопедии и выяснять, выяснять, что было в тех многочисленных бутылочках и коробочках, что прикреплены к одежде продавца? Какие добавки к кофе предпочитали в те далекие смутные времена? Каким способом сварен шоколад в медном сосуде, что держит в в руке продавец? Кстати, обратите внимание, что у такого небольшого сосуда есть ножки — следовательно, его варят на углях?

Рассмотрим вместе и попытаемся найти ответы: Читать полностью »

Пенка кофе состоит из кофейных масел, белков и сахаров, а также содержит основную часть аромата кофе

Чем больше кофейных масел содержит смесь для варки кофе, тем меньше будет у него пенка. По этой причине, опытные бариста смеси кофе для приготовления эспрессо часто составляют с некоторым содержанием кофейных зерен Робуста, поскольку эти зерна содержат приблизительно 10% масел по сравнению с лучшими зернами сорта Арабика, содержание масел в которых составляет приблизительно 16%.

Кофейная пенка во многом зависит от чистоты чашки?

Законы физики подсказывают, что если чашки для кофе не совсем чистые Читать полностью »

Пустые улицы Нью-Йорка на старых постерах кафе выглядят картинкой из сказки

В начале прошлого века в кафе, что находилось на крыше здания необычного небоскреба треугольной формы FLATIRON на Пятой авеню в Нью-Йорке (здание построено в 1902 году), меню печатали на карточках со своим именным изображением — сам FLATIRON, и кафе-ресторан на крыше. Но нам занимательно рассмотреть другое: что происходит на улице под окнами знаменитого небоскреба, учитывая нынешнее уличное движение в Нью-Йорке.

Оказывается, всего-то сто лет назад, автомобили были большой редкостью даже в богатой Америке. Велосипедисты, кстати, тоже. По чистым улицам ходили исключительно леди и джентльмены в пышных нарядах. Интересно, этот постер — вымысел художника или прекрасная правда жизни начала прошлого века?

Рассмотрим вместе: Читать полностью »

Упаковка какао с необычным постером подарила миру новый термин в изобразительном искусстве

Кроме хорошего качества, какао Droste (haarlem holland cacao)  отличилось упаковкой. С 1904 года какао стали фасовать в коробки с изображением медсестры с подносом, на котором стоит такая же пачка какао с изображением медсестры с подносом, на котором стоит такая же пачка какао… В 1970-х годах, с легкой руки одного журналиста, эффект, при котором изображение содержит уменьшенную версию самого себя, и так далее до бесконечности, пока позволяет разрешение, стали называть эффектом Дросте.

Любуемся вместе: Читать полностью »

Сегодня, дорогие мои посетители Кофе Блога, я познакомлю вас с девушкой, которая очень тонко умеет подмечать кофейные настроения и выражать это посредством рисунка — с популярным иллюстратором Живого Журнала maxima_for и ее кофейными девушками: Читать полностью »

Мода на необычные кофейные столики продолжает вдохновлять дизайнеров интерьеров

Дизайнер SEWARD придумал оригинальный столик для кофе, соединив планки из вишневого дерева ореховыми вставками в виде гармошки, которая так и «просится», чтобы ее растянули руками в большой кофейный стол.

Любуемся вместе: Читать полностью »

Упомянув об Уинстоне Черчилле,  в тему о кофе сразу вспоминается его знаменитый диалог с Леди Астор после совместного кофепития, когда даме стало неприятно сидеть рядом со снобистским Черчиллем:

— Если бы я была замужем за Вами, я бы подсыпала Вам яд в кофе.
— Если бы я был Вашим мужем, я бы его выпил.

А так звучит этот отрывок в оригинале: Читать полностью »

Завтрак по Черчиллю: сигары, кофе, виски

Уинстон Черчилль, во время своего последнего официального полёта в США, написал своё собственное меню для завтрака, где фаворитами значились виски, сигары и, конечно, кофе (кстати, кофе он любил без пенки и специально просил ее снимать для него).

Он попросил две смены блюд, которые должны были подаваться исключительно на разных подносах.

На артефакте, что продается сейчас с аукциона, Черчилль написал своей рукой:

«1-ый поднос — яйцо-пашот, тост, джем, масло, кофе с молоком, кувшин холодного молока, холодный цыпленок или мясо. Читать полностью »

В продолжение ювелирной темы галереи нашей виртуальной кофейни — яркие веселые бусы с кофейными символами из серебра, бисера и цветными гранеными акриловыми бусинами. Любителям золотых украшений, автор предлагает заменить серебро на белое золото.

Любуемся вместе (обратите особое внимание на застежку ожерелья — замочек с ключиком от сердца): Читать полностью »

Эксперты выделили самые важные признаки хорошего качества какао

О качестве будущего напитка можно судить еще до приготовления какао. Открыв коробку или пакет с какао, обратите внимание на вид порошка. Цвет качественного продукта должен быть от светло- до темно-коричневого, вкус и аромат — без посторонних примесей. Сероватый оттенок недопустим!От того, как запакован порошок какао, зависит срок его хранения: в многослойной бумажной пергаментной обертке или в мешочке с герметическим полиэтиленовым покрытием он пригоден к потреблению всего 6 месяцев, в банках — не более года.

Одним из важных показателей качества какао-порошка является Читать полностью »

В Кельне, где живут мои виртуальные друзья Елена и Макс (пользуясь случаем, передаю привет! :) :) :)), произошло кулинарное событие:

Немецкие кулинары изобрели первую колбасу с добавлением кофе

Владелец мясной лавки Петер Меттерних, придумавший идею колбасы из кофе, уже является автором сосисок с шоколадом и колбасного фарша с лекарственными травами. Новый эксперимент с кофе провести ему помог друг, кофейный сомелье Михаэль Глисс.

Самым трудным для друзей-новаторов было решить, какой сорт кофе подойдет для создания кофейно-мясного фарша? Читать полностью »