В недавнем посте нашего Кофе-Блога «как сохранить высокие цены на кофе» я удивлялась тому, что в XVII-XVIII веках в голландских колониях на Яве плантаторы уничтожали кофейные деревья, чтобы сохранить монопольно высокие цены на кофе. Сегодняшняя моя историческая фото-находка относительно недавняя — 1932 год, очередной экономический кризис и… очередное уничтожение урожая кофе!

Читать полностью »

Из медицинских исследований о влиянии кофеина на детский организм (кофе, чай, шоколад, и т.д.).

К чему может привести регулярный прием высоких доз кофеина маленьким ребенком?  К нервозности, раздражительности, гневливости, дрожи, мышечным подергиваниям, бессоннице и гиперрефлексии (hyperreflexia). Читать полностью »

Увидев над входом в кафе Red Victorian цифры «1866» я почему-то решила, что они указывают на год его открытия. Но всё оказалось проще — это номер дома на улице Haight, находящейся в знаменитом районе Сан-Франциско, где началась психоделическая революция Детей Цветов (спасибо lost-uhu за фотографии и факты!) Читать полностью »

Иногда ко мне приходит кто-то,
Этот кто-то говорит мне что-то,
Я на это чем-то отвечаю,
Предлагаю кофе или чаю. Читать полностью »

Знаете ли Вы, что анализ аромата кофе получают при изучении газовой фазы экстрактов, выделенных CO2 в сверхкритическом состоянии и дисцилляцией при нагревании? И что формирование аромата кофе происходит при обжаривании?

Уфф…, давненько я не брала в руки учебник по химии :) Итак, внимательно вчитываемся в термины дальше:

Состав ароматических веществ кофейного напитка, полученного завариванием 60 г обжаренного кофе Арабика (Кения) или Робуста (Индонезия) в 1 л кипящей воды, изучали следующим образом. Осуществляли дистилляцию с последующей непрерывной экстракцией ароматических веществ. Читать полностью »

Руководство сети магазинов чая и кофе «The Whittard of Chelsea» объявило о поиске покупателя на нее. Поклонников компании просят пока не беспокоиться: продажи в магазинах еще продолжаются и процедура банкротства пока не начата.

Руководство также подтвердило, что даже если компания будет объявлена банкротом, желающие все еще смогут приобрести ее — как целиком, так и по частям.

Читать полностью »

Посетительница нашей виртуальной кофейни Марина из Калининграда поделилась с нами фото кофейных подарков, подаренных ей на это Рождество. Любуемся вместе немецкой посудой от VILLEROY/BOCH:

Читать полностью »

Вряд ли будет новостью факт о том, что медики советуют отказаться от кофе во время беременности из-за угрозы ее срыва. Но меня заинтересовало здесь вот что: «…В то же время исследователи не нашли никакой связи между употреблением чая или колы и опасностью для беременных. Читать полностью »

Из вчерашних топ-новостей:
07.01.2009, США | Сразу пять президентов США собрались на ланч, устроенный в Белом доме.

Интересно, им там чай или кофе подавали? ;)

Читать полностью »

На мой взгляд, пить кофе за этим кофейным столиком будет неудобно. Однако дизайн, безусловно, заслуживает внимание: пластиковый стол с имитацией скатерти.

Читать полностью »

Интересно, существуют ли кофейни, в которых кофе подают в очень больших чашках? Ну, минимум на пол-литра. Знаю многих кофеманов, которые предпочитают домашние посиделки кафе только потому, что там нет нормальной посуды.

«Понимаешь, Герка, я хочу НОРМАЛЬНО кофе напиться, а не цедить из мелких наперстков».

Напиться и забыться :)))

Поклонники фэн-шуя знают, что хотэй — это талисман благополучия и веселья, именно поэтому фигурки Хотэя самые распространенные среди нэцке, помогая своим обладателям осуществлять их самые сокровенные и заветные желания.

Статуэтки Хотея бывают разные:
— Хотэй, держащий золотые слитки или монеты, жемчужину или мешок с богатством;
— Хотэй с посохом;
— Хотэй, ведущий под узду коня, приносящего богатство;

(при приобретении не забывайте учитывать важную особенность: если фигурка Хотэя — «сидящий бог» -это женский талисман (инь), если Хотей танцует или стоит — это мужской талисман (янь).

Нас, кофеманов, из этой плеяды божков интересует только Хотэй, который держит над собой поднос, в который мы положим… правильно, кофе! Поставим Хотея на красивое блюдце, устелив его ароматными кофейными зернами — талисман готов! Но для начала его еще нужно активировать. О, это даже весело:

Активизация талисмана

Читать полностью »

Кофейня — это место, где водятся феи

Кофейные новогодние чудеса продолжаются! Если Вы внимательно прочтете эту авторскую открытку и дотронетесь до монитора в нужном месте, ваше желание обязательно сбудется! МадеУмазель Коко — феечка-кофеечка гарантирует ;)  Приготовились? Читать полностью »

При выборе рабочих поверхностей и столешниц на кухню, кофеману стоит быть особо бдительным. Например, натуральные камни, такие как мрамор или гранит, обладают настолько высокой прочностью, что если на них попадет кофе и его тут же не вытрут, он быстро проникнет вглубь камня и оттуда его можно будет удалить уже только шлифовкой.

Как альтернатива неаккуратным любителям кофе может послужить искусственный камень — он имеет плотную структуру и не вбирает влагу, поэтому пятна с поверхности удаляются любым чистящим средством, кроме абразивного. Читать полностью »

Как символично мне, как кофеманке, прочесть в день Рождества о том, что кофе был одним из подношений к образу святой Марии с младенцем Христом на руках. Делюсь исторической находкой из документов XVIII века:

«Лампедуза — остров, который находится почти в середине Средиземного моря. Он лежит южнее Сицилии, западнее Мальты, между островом Пантеллерия и туннисским портом Махдия, ближе к последнему. На этом острове, расположенном между Африкой и Европой, который служил как бы «нейтральной территорией» для европейских и арабских пиратских кораблей, для христиан и мусульман, в центре его была глубокая пещера. На одной из стен пещеры висело старинное изображение святой Марии с младенцем Христом на руках. У противоположной стены была могила мусульманской «святой» — марабу. Читать полностью »

Если в кофейнях нет очередей, то это не значит, что хватает самих заведений — утверждают эксперты рынка кофеен. Их количество в некоторых европейских городах в десятки раз больше, чем у нас, поэтому сетевые кофейни, заманивающих к себе любителей кофе, будут и в дальнейшем открываться в крупных городах чуть ли не еженедельно. Сколько появится новых одиночных кофеен, не берется подсчитать никто.

Одна большая кофейня

«В популярности кофеен нет ничего необычного. В мире это один из самых распространенных форматов общепита, который сравним по росту и количеству точек с ресторанами быстрого питания. Кофейни заняли Читать полностью »

Очень познавательный способ получения прибыли в условиях нынешнего кризиса на примере кофейных плантаторов XVII-XVIII веков (из истории кофе):

«Основой голландской колониальной системы на Яве была крепостническая эксплуатация крестьянства. Компания принуждала крестьян возделывать на лучших землях нужные колонизаторам экспортные культуры (кофе, тростниковый сахар, пряности) и доставлять урожай на склады компании. Стремясь сохранить монопольно высокие цены на европейских рынках, голландцы в периоды падения цен на кофе не останавливались перед массовым уничтожением кофейных деревьев, с таким трудом выращенных крестьянами, а при повышении цен вновь заставляли сажать кофейные деревья. Читать полностью »

Ежегодно компания Jasper Coffee составляет специальный кофейный купаж на Рождество — в этом году он называется «Santa’s Golden bean».
Смесь составили из ароматизированной лесными ягодами Арабики, произведенной в Австралии, что позволило получить кофе с насыщенно сладким вкусом без горьких нот. Читать полностью »

И снова кофейно-рождественское сообщение из Японии в нашей виртуальной кофейне — о об одном из подарков, который вручали всем поклонникам кофе в Starbucks Токио: автомобиль-кафе, а внутри там был зефир со вкусом клубники :)

Читать полностью »

Фотограф, живущий в Токио, так прокомментировал свой снимок:
«Когда приходит декабрь, Санта Клаусов в Токио можно встретить буквально везде, даже в очереди в кафе за кофе».

Читать полностью »

Кофеманы, а вы продолжаете пить кофе, когда болеете?
Писательница Лара Галльlaragull в своем жж заметила: «Когда болеешь, кофе совсем не лезет почему-то».
.
.

Быстрый поиск: все картинки и статусы qip — найти «кофе».

В светлый день Рождества я рада познакомить посетителей Кофе-Блога со своим виртуальным другом, талантливым фотографом из Берлина. У Макса (в жж ник «Филин» lost_uhu) свой особенный взгляд на мир через объектив — абсолютный позитив.

P.S. я специально оставила пустые квадратики в его архиве фотографий — зайдите туда сами, вас ждет фейерверк фото-сюрпризов! Читать полностью »

Разделяете ли вы кофейные напитки на мужские и женские? Для меня эспрессо ассоциируется с мужским началом, зато капучино — исключительно женский. Однако, как оказалось, многие бариста со мной не согласятся.

Цитата из обзора Российского чемпионата бариста 2008 года, который проходил в Москве:

«…Участница из Самары Лера Зуб (представитель кофейни White Cup) разыграла музыкальную тему: капучино для нее, напиток мужской, в переводе на язык музыки – звучит как гитара. Харизма гитарной музыки сравнима со вкусом капучино. Инсталляция во время выступления Леры включала в себя гитару и скрипку. Выступление сопровождалось композициями Ванессы Мэй».

Читать полностью »

Рассматривая турецкую гравюру XVIII века многие кофеманы с удовольствием отметят, что их медный кофейник — почти точная копия этого раритета.

Уличный продавец кофе. Гравюра Г.Скотэна.

Кстати, именно в 18 веке султанский двор Турции вновь разрешил своим подданным пить кофе в кофейнях, которые до этого периода там считались увеселительными заведениями. Читать полностью »

Посетительница нашей виртуальной кофейни Карина прислала текст песни «Кофе с перцем». Признаться, я не слышала эту песню, имя исполнительницы (Татьяна Лихачева) мне тоже пока незнакомо. Вот и познакомимся :)

Читать полностью »