Сенсация у профессиональных бариста: главный приз в номинации Coffee in Good Spirits впервые выиграла женщина — Марта Пийгли из Эстонии

Марта участвовала в чемпионате мира по приготовлению кофе, который только что завершился в Кельне (Германия), где проходил с 26 по 28 июня 2009 года.

На кофейных соревнованиях, где было представлено 54 страны, чемпионы мира по приготовлению кофе определялись по четырем категориям: Читать полностью »

Удивительно, что первый в мире памятник шоколаду открыли только в 2009 году.

Неужели за всю многовековую историю шоколада никто, никто не догадался открыть ему памятник? Тем более удивительно, что памятник открыли не на родине ацтеков, его первооткрывателей, и даже не в Бельгии или Австрии, где из него научились делать непревзойденные гастрономические шедевры, а в маленьком провинциальном местечке России — в городе Покров Владимирской области.

Все новостные агентства, передающие сегодня о нем репортажи, описывают памятник шоколаду как фигуру шоколадной феи из бронзы (высота монумента — 3 метра), в руках у которой, как не трудно догадаться, плитка шоколада. Статую установили сегодня (1 июля 2009 года) в сквере вблизи Музея Шоколада, любимом месте для прогулок местных жителей.

Тем, кто удивлен, почему именно город Покров избрали для данной миссии, объясним: в этом городе градообразующим предприятием является шоколадная фабрика, чьим владельцем уже несколько лет является компания Kraft Foods. Именно эта компания не поленилась провести специальные исследования, и выяснила — идея памятника шоколаду в мире еще никем не использована (или, по крайней мере, таковые не зарегистрированы в мировом реестре памятников). Читать полностью »

Геннадий Малахов, прославившийся благодаря своим забавным высказывания с экранов ТВ на тему народных рецептов, предлагает перейти с вредного кофе на кофе полезный — из одуванчиков.

Рецепт приготовления одуванчикового кофе от Малахова основывается, как и многие смеси в стиле «кофе для здоровья», на цикории.

Нарвать молодые одуванчики вместе с корнями. Стебли и желтые соцветия поставьте в вазу — для красоты, они для кофе по-Малахову не понадобятся, а корни тщательно вымойте в проточной воде. Затем разрежьте их вдоль, измельчите как можно мельче и оставьте сушиться в сухом прохладном месте. Высушенные корни помелите в кофемолке (мысленно представив их кофейными зернами?! :)) — Прим. от Кофе-Блог). Читать полностью »

Не сразу поняла подпись на фотографии, увидев на ней маленькую кошечку рядом с чашкой кофе. Я бы скорее поверила, что это печенье в форме кошки или марципановая фигурка, или карамельный леденец, но мыло? Удивительно, правда?

Между тем, это мыло ручной работы с ароматами свежезаваренного кофе и лесного ореха, сваренное на козьем молоке.
В состав домашнего мыла также входят: кокосовое масло, ореховое масло, глицерин, козье молоко, очищенная вода, сорбитол из ягод, увлажнитель, эмульгатор, соевый кондиционер, диоксид титана, кофейный ароматизатор, ароматизатор «фундук», пищевой краситель. Читать полностью »

Выбирать подарок кофеману, на первый взгляд, не так уж и сложно — кофе и джезвы, чашки и ложки, кофеварки и даже столовые скатерти. Но часто у дарителя возникает вопрос: «А вдруг это всё у друга-кофемана уже есть?» Наверняка! А чтобы не попасть в неловкое положение, подарив дубликат уже имеющейся вещи, есть выход на все времена — дарить вещи ручной работы, сделанные в единственном экземпляре или под заказ.

Пример подобного подарка «на все времена» представлен в нашей сегодняшней галерее Кофе-Блога: кофейная коробочка, подходящая для упаковки маленьких кофейных подарков (например, для кофе, ложек и, конечно, для коллекций кофейных открыток).

Описание дизайна от кофейной колдуньи Афины:
размер 10х15 см., материал — самоотвердевающая на воздухе глина-терракота, создающая эффект керамического неглазурованного изделия с пористой фактурой.

На крышечке шкатулки припрятан еще один маленький подарок — в упаковке из шоколадной бумаги ручной работы аккуратно завернуты коричневые сахарные кубики для кофе.

Если бы я умела сама делать такую красоту, я бы больше не переживала об уникальности своих подарков. Вы только представьте кофейный подарок, упакованный в такую коробочку!

Рассмотрим подробнее: Читать полностью »

Клубника после обработки кипятком, в отличии от вишни или, например, абрикоса, зрелище мало приятное. Поэтому, решив не портить эстетику, клубничный вкус кофе я придала самым простейшим способом:

свежемолотый кофе залила горячей водой в джезву (сначала ложкой кипятка, чтобы развести гущу, и лишь затем долила остальную воду), поставила на медленный огонь;

дождалась поднятия шапки, осторожно перемешала, снова на огонь;

еще пару раз дожидалась поднятия, но уже не перемешивала, а аккуратно покачивала над огнем, стараясь ни на миллиметр не дать опуститься вкусной любимой пенке. Читать полностью »

Некоторые работы в галерее нашего Кофе-Блога мне очень трудно комментировать: их кофейно-шоколадные ароматы со специями даже через экран монитора настолько туманят мои мысли, что я буквально немею.

Вот и эта авторская коллекция кофейных открыток ручной работы от дизайнера Афины очаровала меня своей 100%-ной нежной любовью к кофе. Афина настолько скрупулезно подбирает цветовые оттенки бумаги (ктати, тоже ручной работы) для своих творений, что в них воцарилась полная гармония.

В своем дневнике Афина доверительно сообщает, что может передать в полноправное владение свои живые открытки из кофе только истинным кофеманам. Остальным просьба не беспокоить ;)

Читать полностью »

Рассматривая фотографии из кубинской деревни, жители которой возделывают кофе, ассоциации сразу унесли меня в Украину, настолько похожими мне показались хатки.

Эти несколько снимков, что я выложила сегодня в Кофе-Блоге, одни из приблизительно двух тысяч фотографий о жизни сборщиков кофе у подножия гор Сиерра на Кубе в период с 1963 по 1964 годы, выполненных фотографом Альберто Корда (Alberto Korda) — все они вошли в коллекцию библиотеки Университета Дюка (Duke University Libraries).

Хотя год снимков указывает на середину ХХ века, так кофейные деревни на Кубе выглядели, наверное, и сотни лет назад — нищета, бездорожье, унылые лица… Изменилось ли там что-то за прошедшие полвека? Вряд ли. Читать полностью »

Признавайтесь, чем вы занимаетесь, пока ждете заказ в кафе? Кто-то начинает рисовать на бумажных салфетках, кто-то судорожно отправлять по мобильному якобы срочные смс, кто-то… — не каждому дано терпение, чтобы суметь оставаться спокойным.

Фотограф-кофеман Александр Бурый предлагает в таких ситуациях забавный выход: воспользовавшись подручными средствами, сделать себе личный кубик Рубика.

Что нам для этого потребуется? Всего лишь кусочки сахара, желательно разных оттенков.
Читать полностью »

Мягкое кофейное мороженое Crema al Caffè сейчас подают как десерт во многих кофейнях и ресторанах. Хотя в названии и есть слово «крем», по вкусовым ощущениям это нечто среднее между мороженым и коктейлем. Подавать его принято с различными добавками: черным и белым шоколадом, свежими ягодами и сиропами, орешками, карамелью, джемом…

Среди многочисленных вариантов Crema al Caffè мне более всего нравятся «Моу» и «Капучино»: Читать полностью »

Реклама зубной пасты Sensodyne вновь запустила свое жало на кофе, обещая защитить от его пагубного влияния. В 2006 году рекламщики выступили против кариеса, вызываемым кофе, а в этом году в постере упор сделан на чувствительность зубов к любимому нами горячему напитку.

Не знаю, как вам, а у меня эти постеры вызывают некое отвращение. Но почему-то не к кофе, а к рекламируемой зубной пасте. Неожиданный эффект для рекламщиков!
Читать полностью »

Идея кофейного столика в виде объемной карты лежала, как говорится, на поверхности. Неудивительно, что ее быстро ухватили прыткие ребята из Google Maps и в сотрудничестве с дизайнерами из Fluid Forms выпустили оригинальный стол Earth-Stripe Table.

Потенциальным покупателям, дизайнеры предлагают выбрать любой из ландшафтов на любимых закладках в Гугл-картах, и каждый желающий сможет стать эксклюзивным обладателем стола, например, с Ниагарским водопадом, со степными просторами или с ямайскими плантациями кофе (это я о себе, мечтательно) — под столешницей из толстого стекла будет виден выбранный участок нашей родной планеты.

Всё гениальное — просто! Как всегда. Читать полностью »

Заболевание галитоз, неприятный запах изо рта, кроме прочих причин (плохая гигиена, лор-заболевания, болезни внутренних органов) вызывается еще и обычной сухостью во рту. А что приводит к сухости? Читатели нашего Кофе-Блога первым вспомнят, конечно, кофе.

Да, к сожалению, кофе, особенно в сочетании с молоком, сушит ротовую полость. Но вот парадокс: израильские ученые, изучив экстракт кофе, выяснили, что он обладает противоположным действием обычному кофейному напитку. Кофейный экстракт из свежих зерен, в отличие от заваренных, снижает выработку во рту газов с неприятными ароматами почти на 90 процентов. Читать полностью »

Казалось бы, корпоративный завтрак, что здесь интересного? Но зоркий взгляд профессионального фотографа может из любого обыденного события сделать интересный репортаж: обычный кофе, обычный бутерброд, обычная офисная кухня с микроволновкой и чаем с пакетиками стали героями-победителями самого престижного в мире конкурса фотожурналистики World Press Photo.

Подробнее: в номинации «Повседневная жизнь / Одиночные фотографии» 3-е место заняла работа «Корпоративный завтрак» фотографа Томаша Виеча (Tomasz Wiech) из Кракова в Польше, издание Gazeta Wyborcza. Читать полностью »

Всё чаще среди ассортимента кофе в составе на упаковке можно прочесть «пищевая добавка». Чем подобный напиток отличается от обычного кофе?

Берем наугад (турбослим-кофе) и читаем состав: зерна сорта арабика и экстракты трав — гарциния, куркума, хвощ, лопух, сена и др. Именно благодаря дополнительным добавкам, выпивая кофе можно, цитирую, «худеть того не замечая«. При этом производитель обещает, что вкусовые ощущения и бодрящий эффект от подобного кофе с травками ничем не отличаются от обычного. Читать полностью »

Пока одни кофеманы учатся варить кофе в джезве, не жалея на долгий процесс драгоценных минут, другие придумывают кофейных роботов, перекладывая всю работу «домашних бариста» на датчики автоматов.

Японские дизайнеры, как всегда, и тут впереди планеты всей: первый Робот-кофевар (Coffee-making robot), а точнее, Робот-кофеварка в образе симпатичной девочки в стиле манга, создана именно в Японии. Читать полностью »

15 минут на приготовление — это уже не быстрый завтрак? Учитывая, что пока эти 15 минут десерт томится в духовке, у нас есть время на приготовления настоящего кофе в джезве.

Этот рецепт приготовления десерта один из моих любимых — неизменно получается идеальным как в горячем, так и в холодном виде, когда после пары часов в холодильнике по вкусу он становится похож на мороженое.

На три больших порции малинового десерта потребуется:
пол чашки свежей малины,
3 яйца,
100 грамм сахара,
500 грамм жирной сметаны. Читать полностью »

В жару мексиканцы разбавляют текилу льдом, в чем мало удивительного. Но меня заинтересовало другое — лёд для текилы используется из замороженной воды с кофейными зернами.

Пожалуй, такой лед можно использовать не только для алкоголя — особенно такой добавке будут рады любители погрызть зерна кофе :)

Как иллюстрация к теме сегодня — очередная серия фотографий Александра Бурого, где макросъемка показывает весь процесс таяния льда с кофейными зернами: пар от холода, тепло, начало таяния, конец…, словно маленькая сага.

Комментарий от автора: «И кофейку хочется, и жарко… Что делать? Замораживать, однозначно!»

Заморозим? Читать полностью »

В галерее нашего Кофе Блога мы часто показываем необычные кофейные столики, удивляющие своей оригинальностью. Но очередная дизайнерская идея (от Daniel Redmond Wallace) меня поразила своей простотой — оказывается, даже две неподходящие доски могут стать отличной основой для столешницы.

Например, представленный сегодня столик для кофе сделан из неведомого мне дерева Osage Orange, цвет которого со временем становится всё глубже.

Хотели бы себе такой для интерьера? Наверняка его сможет смастерить даже начинающий столяр ;) Читать полностью »

Российские кулинары до сих пор не прекращают жаркие споры о том, какой рецепт торта Наполеон считать настоящим

А между тем, десерт Наполеон, по статистике, один из самых популярных среди заказываемых к кофе в ресторанах и кафе всего мира — после Чизкейка (Cheesecake), Тирамису (Tiramisu) и яблочного пирога (Apple Pie).

Интересно, как так получилось, что практически у каждой хозяйки есть свой рецепт Наполеона, и каждая считает именно свой вариант правильным? ;)

В моей коллекции, названий в стиле «самый настоящий тот самый торт Наполеон» скопилось немало:

торт наполеон слоеный;
торт наполеон с заварным кремом;
торт наполеон со сливочным кремом;
торт наполеон со взбитыми сливками;
торт наполеон с сухофруктами и орехами;
торт наполеон из обычного теста;
торт наполеон на пиве;
торт наполеон на сметане;
торт наполеон мокрый;
торт наполеон сухой;
торт наполеон хрустящий;
торт наполеон со сгущенкой.

И как же удивителен тот факт, что заказывая классический Наполеон в ресторанах за пределами России, ни один из перечисленных выше вариантов нам не принесут. Потому что десерт Наполеон — это… Читать полностью »

Когда сезон клубники заканчивается, самое время не жалеть ее на эксперименты

Холодный клубничный кофе очень вкусен и ароматен, хорошо утоляет жажду и освежает лучше любой жевательной резинки. Попробуете вместе со мной? Приготовить его несложно:
остывший свежезаваренный несладкий кофе;
свежая клубника;
кубики льда. Читать полностью »

Знают ли бариста в кафе о том, что посетители могут покинуть их заведение с плохим впечатлением, даже не заказав кофе?

«Кофеманы со стажем» могут составить впечатление о кофе, лишь мельком взглянув на работу бариста и состояние его кофемашины.

Как памятку об этих стоп-сигналах, предоставляем вам сегодня субъективное мнение, как советы от профессионального бариста из Таллинна,
цитирую: «Список того, чего не будет там, где у руля буду сам». Читать полностью »

Шоколадный торт стал одним из самых любимых блюд в меню во время кризиса в Британии

Сегодняшние новости удивили забавным фактом из Великобритании. Социологическое исследование среди зрителей телеканала «Вкусная еда» (Good food) показало, что шоколадные десерты у жителей туманного Альбиона вышли по популярности на третье место, после картофельного пюре с сосисками и жареной картошки с рыбой.

Интересно, какие блюда меню, по статистике, вышли бы на лидирующие позиции у нас? Читать полностью »

О том, что всего одна чашка кофе может вдохновить творческого человека на создание шедевра, известно давно. А на что могут вдохновить кофейные пятна? Художница Линдси Хинкли (Lindsay Hinckley) увидела в пятнах от кофе и птиц, и людей, чем-то напоминающих китайские символы Инь и Янь — они вдохновили ее их разукрасить и оживить.

Что из этого получилось, полюбуемся вместе:

Читать полностью »

Вы любите кофе в жару? Или предпочтете ему лимонад, квас или, наконец, пиво?
Фотограф Александр Бурый предлагает нам попробовать кофе с мятным сахаром и лаймом, цитирую: «…Замечательно освежает! К сожалению, дать попробовать не могу, но посмотреть как это выглядит — пожалуйста».

А пока будете рассматривать, я вам рецепт приготовления расскажу, вдохновение для «кофе с лаймом» подарили мне эти фотографии: Читать полностью »