Из какого молока сделан молочный шоколад?

Такой вопрос совсем скоро может стать весьма актуальным при покупке шоколада. Производители, чтобы привлечь новых покупателей, всё чаще стали заменять в составе ингредиентов привычное коровье молоко на новинки: козье, соевое, а теперь и верблюжье.

В сравнении с коровьим, верблюжье молоко более диетическое — в нем меньше жиров и лактозы. Однако витаминов оно содержит больше, одного только витамина C в пять раз.

Кондитерская компания Al Nassma из Эмирата Дубай (ОАЭ), разработавшая производство шоколада с верблюжьим молоком, обещает продавать его не только в арабских странах, но и на рынках Европы, Японии и США. Для таких глобальных планов на фермах компании подготовлен резерв молококормильцев из нескольких тысяч верблюдов.

Кстати, новый шоколад с молоком верблюда Читать полностью »

После того, как я написала о японской кофейне с двадцатью котами, публиковать новость о дивно поющей канарейке в кафешке глухого канадского городишка будет скучно. А как вам понравится новость про жирафа-кофемана из Кении?

Этот самый длинный в мире любитель кофе живет в поместье семьи Кэрр-Хартли, которое уже более тридцати лет занимается уникальным бизнесом, принимая в своем доме туристов. Уникален этот бизнес тем, что к традиционному отдыху в саду у дома-гостиницы, хозяева предлагают своим постояльцам завтрак в одной из комнат, куда каждое утро заглядывают жирафы в поисках кофе и пирожных на закуску.

Ну что тут скажешь. Хорошо, что на ароматы кофе крокодилы не сбегаются.
Рассмотрим жирафа-кофемана вместе: Читать полностью »

Пластиковые или картонные стаканчики с ледяным кофе всё чаще можно увидеть летом в руках у прогуливающихся горожан.

Почему же в прошлые годы, когда летние температурные показатели были не менее высокими, кофе со льдом не пользовался таким спросом? Всё дело в его новой имиджевой рекламе, которая формирует моду и, следовательно, спрос на холодные кофейные напитки – именно о них сейчас «кричат» рекламные плакаты с глянцевыми картинками чуть ли не на каждом столбе. Ну как тут не поддаться искушению?

Тем более что ледяной кофе – это уже давно не просто кофе со льдом. Чтобы увеличить на него спрос (то бишь прибыль кофеен), производители кофе популяризируют целый спектр холодных кофейных напитков:
— более крепкие на основе эспрессо;
— более мягкие на основе молока, в том числе на обезжиренном для минимума калорийности;
— и бесчисленное множество вариантов с шоколадом, взбитыми сливками, орехами, специями и всеми видами сиропов и алкоголя.

Какова же история кофе со льдом?

Многие кофеманы считают, что традиция пить ледяной кофе пришла из Италии, где издавна делали лед из сладкого кофе, подавая его как десерт.

Другие знатоки кофейной истории вспоминают об Австрии, где кофе со льдом и взбитыми сливками тоже пьют не одну сотню лет.

За последние годы кофе со льдом (Iced coffee) распространился по всему миру, но более всего популярность он приобрел, конечно же, в странах Юго-Восточной Азии, благодаря жаркому климату и обилию праздношатающихся туристов, которые всегда не прочь охладиться чем-нибудь вкусным.

Например, тайский ледяной кофе, Читать полностью »

Ни для кого не секрет, что большинство великих изобретений рождаются по воле случая

К сожалению, к еще более редким случайностям относятся и большие гонорары за них. Но изобретателю Нику Бейсу повезло, как повезло и всем кофеманам, предпочитающим в кофейнях покупать кофе в одноразовых бумажных стаканчиках.

Как любитель кофе Ник часто сталкивался с ситуацией, когда кофе в такой посуде был не просто горячим, а обжигающим. А как изобретатель Ник решил оптимизировать эту ситуацию, и придумал крышечку для стаканчиков, которая меняет цвет в зависимости от температуры кофе. Крышка ярко-красного цвета означает, как нетрудно догадаться,  что кофе слишком горяч и нужно дождаться его остывания, о чем вам просигнализирует крышка, изменив цвет на коричневый.

Это изобретение сразу пришлось по душе не только посетителям кафе и ресторанов, но и их владельцам, ведь еще свежи воспоминания, когда за обжигание горячим кофе ушлые пострадавшие клиенты отсуживали у них сотни тысячи долларов.

Итак, гонорар за патент на изобретение крышки для стаканчика кофе, Читать полностью »

Китайские колокольчики с музыкой ветра уже давно встречают нас на входе большинства маленьких кофеен

Но чаще всего эти колокольчики не имеют никакого отношения ни к интерьеру кафе, ни к музыке ветра, отравляя посетителям настроение своим неэстетичным монотонным звуком.

А если создать китайские колокольчики из старого серебряного кофейника с ложками? Подвесить его возле входа в кафе на нитях с переливающимися на свету бусинами, и пусть «музыка ветра и кофе» встречает гостей звоном ложек, тем самым еще больше возбуждая аппетит. Как вам идея?

Дизайнеры из Калифорнии (США) воплотили эту идею в жизнь, предложив дополнить линию колокольчиков для кафе и другими предметами кофейного быта: молочник, сливочник, сахарница, масленка… Читать полностью »

По статистике, сыр является самой популярной добавкой к утреннему кофе в Европе.

Но в отличие от простых кофеманов, дегустаторы кофе не советуют употреблять эти продукты одновременно. Дело в том, что большинство сыров обладает сильным острым или пикантным вкусом, что значительно упрощает ощущение кофейного напитка на рецепторах языка.

Несмотря на эти простые гастрономические правила, британские производители сыров решили совместить вкусы сыра и кофе, выпустив сыр со вкусом кофе «Капучино». Верхний слой сыра более кремовый и легкий, а нижний более горький и повышенной жирности. В общем, сыроделы попытались приблизить новый сыр не только схожестью ароматов кофе с молоком, но и внешним видом. Кстати, вкус у нового сыра тоже необычен, в нем ярко чувствуется кофейная горечь — за что он и не получил одобрительных оценок у фокус-группы тестирующих потребителей.

Но вернемся к дегустаторам. Они советуют, Читать полностью »

Необычный кофейный столик из старой коряги? Легко!

Утверждает Andy Glatstein, дизайнер мебели из Северной Каролины (США): возьмите кусок дерева или корягу, топором или пилой сделайте ровный спил нужной формы, обработайте его лаком и прикрепите к нему ножки для стола. На а чтобы бревно с ножками превратилось в настоящий столик для кофе, сверху положите столешницу исключительно из стекла, чтобы ваша ма́стерская работа была всем видна.

На самом деле, конечно, не всё так просто. Нужна и определенная порода дерева, что не растрескается в короткий срок, и специальный подходящий по цвету лак. Да и сделать красивый распил — работа, действительно, Ма́стерская. Например, кофейный столик на фото сделан из клена, рассмотрим его подробно: Читать полностью »

Первое в мире бесплатное кафе, открывшееся в Японии, на самом деле далеко не первое.

Помня о том, что именно в периоды финансовых кризисов закладывались основы всех великих состояний, всё больше владельцев кофеен и ресторанов в мире пытаются необычными акциями удержать и старых посетителей, и привлечь новых.

Но сначала вернемся к японскому бесплатному кафе. Вопрос экономистам: как можно получать прибыль, если клиенты пьют кофе с десертами, не заплатив за них? Читать полностью »

Памятник кофейнику установлен в одном из маленьких городков штата Северная Каролина (США).

«Меня терзают смутные сомнения», — как говаривал один из героев комедий Гайдая. Возможно, это не памятник, а всего лишь большая рекламная вывеска ближайшего кафе? Уж слишком ненадежно сделан монумент, на мой взгляд.

А еще мне интересно, конструкция технически допускает, чтобы из носика бил пар? Отличная была бы реклама! Представьте, вы едите по трассе, а встречный ветер овевает вас кофейным ароматом…

Кстати, еще где-то видела кофейню, построенную в виде кофейника — жаль, не сохранилась фотография. Может, она найдется в закладках у кого-то из посетителей нашего Кофе Блога? Читать полностью »

Для самых экономных кофеманов дизайнеры гаджетов придумали принтер, который заправляется чернилами из спитого кофе.

Ведь ни для кого не секрет, что для некоторых моделей струйных принтеров частая замена картриджей выходит по цене дороже самого принтера. Теперь эта проблема остроумно решена — получается и экономия на чернилах, и экологически безотходное производство: выпил свой утренний кофе, кофейную гущу слил в картридж, и работай себе спокойно целый день, печатай документы с темно-коричневым шрифтом с ярким ароматом кофе.

А ведь, если вдуматься, это не что иное, как обычные кофейные пятна на бумаге, специально поставленные на нее в виде букв!

Кстати, если вы не кофеман и самому вкусному кофе предпочитаете любимый чай, разработчики нового кофейного принтера (RITI Coffee printer) уверяют, что и вам на картриджах можно сэкономить: этот гаджет отлично работает и со старой чайной заваркой.

Рассмотрим подробнее, как эта штука работает: Читать полностью »

Швейцарские производители шоколада уверяют, что свершили маленькую революцию — изобрели шоколад, который тает только при высоких температурах

Разработка принадлежит компании Barry Callebaut. Именно ей удалось создать новый вид шоколада, который не только содержит калорий почти 90% меньше, чем обычный, но и тающий лишь при температуре выше 55 градусов Цельсия.

Новинка получила название «Вулкано» («Vulcano»), благодаря сходству с горной магмой, ждущей своего часа, чтобы выйти наружу — так и новый шоколад будет долго таять во рту, взрывая в нем, как утверждают производители, совершенно невероятные вкусовые ощущения, которых потребители были лишены ранее.

Любопытно, что этот якобы «новый вид шоколада», не тающий, как и положено, при 36-37 градусах (температура человеческого тела), уже много лет выпускает одна из российских фабрик, название которой я не хочу называть. Она слишком известна и вполне может подать на меня иск за какой-нибудь моральный ущерб. Хотя иск надо бы подавать на них — их шоколад не тает ни при 37 градусах, ни при 55, ни при 80 в микроволновке, оставаясь твердой малосъедобной коричневой плиткой. Как такое может быть? Ответ, полагаю, прост — всё дело в составе ингредиентов. Если швейцарские шоколадники строго соблюдают технологию и стандарты, то наши пичкают «шоколад» (специально взяла слово в кавычки) любыми заменителями, лишь бы удешевить производство.

Что-то я разворчалась, извините. Вернемся к «Вулкано». Читать полностью »

Ювелирные дизайнеры придумали очередную модную штучку для юных любительниц кофе — серьги в виде чашек с эспрессо, над которыми, как и положено каждому уважающему себя горячему кофе, идет пар.

Дизайнерские решения предельно просты: любовь к кофе символизируют сердечки, плюс миниатюрные чашечки с надписью эспрессо, плюс звенящие колечки — радости юной кофеманки будут теперь у всех на виду, переливаясь бликами среди прядей волос своей владелицы.

А еще эти сережки наверняка помогут избежать вопросов, вроде «Ты чай или кофе больше любишь», не дожидаясь ответа «Только вино». Шутка. Читать полностью »

Первое кошачье кафе «Cat cafe» открылось в Осаке (Osaka) в 2004 году, сразу завоевав бешеную популярность среди японцев

Теперь, по прошествии пяти лет, количество кофеен «Cat cafe» в Японии возрасло до двадцати (Примечане: данные приведены на январь 2009 года).

Чем же так привлекает посетителей это кафе с кошачьим названием? Несмотря на вывеску, оно вовсе не для котов и кошек, а для типичных городских жителей, которые так заняты своей карьерой, что завести им дома нежную кошечку или толстого котяру нет никакой возможности.

В кафе, за тысячу йен в час (примерно 10 долларов США), можно сколько хочешь гладить, тискать, взъерошивать, играть, кормить, ласкать и т.д. любого приглянувшегося кота. А котов тут много! В каждом «Cat cafe» не менее десяти разношерстных красавцев, а в некоторых даже более двадцати. Представляете? Вы пьете кофе в окружении двадцати котов!

Коты в кафе живут прекрасной жизнью — у каждого свой Читать полностью »

Из чего делают капучино?

Кофе и взбитое молоко — не единственные ингредиенты для капучино, одного из самых популярных кофейных напитков в мире, уверяет нас дизайнер ювелирных украшений Анни Пэнтс (Annie Pants) из далекой холодной Аляски.

Если миниатюрную серебряную чашку с ложкой накрыть пенной шапкой из жемчуга, получится кольцо «капучино», которое 100% будет привлекать внимание к своей владелице не хуже самого ароматного кофе.
(Отличный подарок кофеманке — как фанатка капучино завидую я белой завистью будущей хозяйке кольца….) Читать полностью »

Кофейная диета, как и шоколадная, одна из самых жестких, но эффективных диет — при правильном ее соблюдении гарантирован минус один килограмм в день

Я решилась написать о кофейной диете только чтобы выдержать чистоту жанра своей виртуальной кофейни, из любви к кофе. Мое мнение об этой диете однозначно отрицательное, ведь ни одна минута радости от лицезрения себя, постройневшей, в зеркале, не сравнится с потерянным здоровьем. А оно вам надо? Поэтому, если уж вы настойчиво собрались экстренно худеть, изучите и другие способы похудения, более щадящие для вашего здоровья.

Для справки: кофейная диета идет бок о бок с шоколадом, поэтому в разных источниках она путается с шоколадной диетой.

Кофейная диета прописывает, что в течение дня каждые четыре часа нужно выпивать маленькую чашку кофе без сахара. Молоко добавлять в кофе разрешено, но только обезжиренное. Вместе с кофе, в течение дня нужно съесть Читать полностью »

Масала кофе в Индии не менее популярен, чем масала чай, однако в Европе он до сих пор является редким напитком, особенно в меню кофеен

Масала — это традиционная индийская смесь специй, иногда отличающаяся своим составом в зависимости от кулинарных обычаев различных местностей в Индии. Сегодня Кофе Блог познакомит посетителей нашей виртуальной кофейни с вариантом смеси масалы для кофе.

Приготовьте две кастрюли, в которых не подгорает молоко, ситечко или марлю для процеживания и… начнем кофейное священнодейство по-индийски. Читать полностью »

Самые типичные кофейные и журнальные столики сделаны из недорогих, но функциональных материалов

Например, качественная ламинированная поверхность столешницы делает стол практически неуязвимым для яркого света, высокой температуры и, самое главное, обилия влаги, ведь, согласитесь, разлитый кипяток из чайника и кофе из чашек — не самые редкие случаи в природе при кофепитии.

Ламинированные столешницы с меламиновым покрытием еще больше устойчивы к воздействию красящих веществ (кофе, чернила, вино и т.д.) и устойчивы к царапинам и потертостям — следовательно, неаккуратные движения посуды на таком столике не оставят следа.

Другой распространенный экономичный материал для кофейных столиков Читать полностью »

Картина «Чашка кофе» Пабло Пикассо («The Cup of Coffee», Pablo Picasso) одна из самых первых работ в технике «коллаж» в мировом искусстве

Именно Пикассо приписывают изобретение техники коллажа — он первым начал создавать картины, используя кусочки бумаги, картона, ткани, древесины и других материалов, получая трехмерные объекты из применяемых вещей.

Искусство коллажа впервые обрело свой завершенный вид в 1912 году, когда Пикассо сделал свой первый коллаж «Still Life with Chair Caning», но в историю вошла именно «Чашка кофе», которую моментально признали и искусствоведы, и самые обычные поклонники живописи. Читать полностью »

— Барбара, у вас не найдется чашечки кофе? — устало спросил Штирлиц.
— Кофе нет, но есть чай, — радостно захлопотала Барбара.
«Да, наши уже близко», — подумал Штирлиц.

Песню для фильма «Семнадцать мгновений весны», который вышел в 1973 году, записывало несколько исполнителей, но композитор Микаэл Таривердиев, автор заглавной песни «О далекой родине», выбрал исполнение Иосифа Кобзона как наиболее подходящее образу Штирлица. И не прогадал! Голос Иосифа Давыдовича стал визитной карточкой не только киноленты о Штирлице, но и той щемящей ностальгии, которую испытывают те, кому пришлось уехать из родных мест.

Текст (слова) и ноты «Песня о далекой Родине»
(«Я прошу хоть ненадолго, боль моя, ты покинь меня…»)
— исполняет Иосиф Кобзон

Слова Роберт Рождественский
Музыка Микаэл Таривердиев

Я прошу, хоть ненадолго,
Боль моя, ты покинь меня.
Облаком, сизым облаком,
Ты полети к родному дому,
Отсюда к родному дому. Читать полностью »

Кофе так и не сварился, а обрызгал всех и ушел, и произвел именно то самое, что было нужно, то есть подал повод к шуму и смеху и залил дорогой ковер и платье баронессы.
(Лев Толстой, цитата из романа «Анна Каренина»)

Модный кофий в романе «Анна Каренина» жил своей маленькой жизнью — им потчевали дорогих гостей, заваривая их в неведомых мне новых кофейниках с некими винтиками, которые нужно было закручивать.

А еще в то время в каждом уважаемом семействе пользовались колокольчиком, которыми звали слуг: «Пора пить кофе!» Теперь эта мода возвращается вновь — классические Читать полностью »

Настоящему кофеману дождь не помеха. Тем более, если этот кофеман — девушка-модница.

Дизайнер Ирена Рудман (Irena Rudman) придумала стильную сумку для горячего кофе, с которой можно смело гулять в дождливый день не опасаясь, что кофе быстро остынет, да и руки для зонта, благодаря специальным ручкам для плечей, всегда свободны.

Для особенно смелых модниц к сумке для кофе предлагается не менее смелый шарф, словно выполняя заветы наших мам: «во время дождя горло надо держать в тепле!»

Рассмотрим кофейно-сумочное барокко вместе:

Читать полностью »

Отрезвляющий эффект кофе после алкоголя — это миф

Так утверждает официальная медицина: действие кофеина лишь временно поможет «разлепить глаза» захмелевшему, но уже минут через тридцать организму станет только хуже, вплоть до рвоты и диареи.

Однако те, кто любит алкогольные коктейли на основе кофе, употребляют их вовсе не для того, чтобы стать трезвее — поэтому на этом советы врачей мы пребережем для других постов.

Коктейль «кофе с водкой» состоит, как не трудно догадаться, из кофе и водки. Но фокус в другом — как его разлить и подать. Читать полностью »

Вам нравятся молочные коктейли? Взбитые миксером мороженое, молоко и любимый сироп — рецепт приготовления проще простого, а удовольствия море. А теперь представьте, что в продаже появится точно такие же, только газированные. Представили?

Запустить линию газированного молочного напитка решился концерн-гигант Coca-Cola. Вкусы наполнителей для новых коктейлей под названием VIO подобраны классические — это, конечно(!),  вкус «кофе», а также «цитрус», «персик-манго», «тропический микс» и «ягодный». Полагаю, в дальнейшем к ним присоединится и другая вкусовая классика: «шоколад», «ваниль» и «корица».

А пока алюминиевые бутылочки Vio еще не поступили  в продажу, вдохновившись их составом сделаем газированное молоко с кофе самостоятельно. Наш напиток будет и вкуснее, и полезнее — консерванты, эмульгаторы и прочие усилители вкусов на наших кухнях не водятся.

Итак, что нужно: Читать полностью »

Прочитав первые строки из статьи американского тренера по фитнесу о влиянии кофеина на спортсменов, я не отнеслась к нему серьезно. Цитирую: «Много упражнений… много солнца… много алкоголя… (и не обязательно в таком порядке)».

Как вам нравится такое начало? Оказывается, как алкоголь имелись в виду кофеиносодержащие энергетические напитки, которые содержат кофеин ненамного меньше, чем свежезаваренный кофе.

Таблица содержания кофеина

Все показатели даны приблизительно, точные данные зависят от конкретного продукта или сорта.

90-200 мг — одна чашка кофе-эспрессо
2-3 мг — одна чашка кофе без кофеина
70-80 мг — одна чашка капучино
40-100 мг — одна чашка растворимого кофе
100 мг — одна чашка какао
40-50 мг — одна чашка черного чая
20-30 мг — одна чашка зелёного чая
80 мг — плитка 100 гр. шоколада
65 мг — один литр колы
100-350 мг — один литр энергетического напитка

Все «За и Против употребления кофеина спортсменами», основываясь на спортивных показателях

Плюсы: Читать полностью »

«Привычка свыше нам дана, замена счастию она».
А.С. Пушкин

Как отучить своих близких и друзей пить чай из пакетиков и кофе из пластиковых стаканчиков? Я уверена, они не делают это из принципа или по каким-то политическим убеждениям. В 99% случаев подобное употребление кофе и чая всего лишь привычка.

Дизайнеры посуды, памятуя об этой привычке, разработали специальную чашку, полностью повторяющую вид пластикового стаканчика с рисунком хвостика чайного пакетика. Пользуясь этой чашкой, больше не придется выбрасывать одноразовую посуду, тем самым загрязняя окружающую среду. Более того, чашка сделана из экологической керамики и в случае порчи будет разлагаться в земле естественным путем, а не гнить столетиями на мусорной свалке.

Интересно, Гринпис к разработке этой чашки имеет отношение? :) Читать полностью »