Кофе-Блог “gerka.ru” | кофейня. Делюсь приятной находкой — очаровательный дизайн для кофейни Coffee Time в Риге. Жму руку художникам и рекламщикам.

Любуемся вместе: Читать полностью »

Кофе Блог | раздевалка. Королева бурлеска Дита фон Тиз (Dita Von Teese), в настоящее время являющаяся лицом не только легендарной марки нижнего белья Wonderbra, но и шоколадных конфет Altoids (Dark Chocolate Dipped Mints), в одном из телеинтервью на вопрос о секретах своей красоты упомянула и кофе: «Кофе поднимает мне настроение и держит мое тело в тонусе. Я пью любимый капучино, когда захочу, но никогда не позволю себе кофе перед сном, предпочитая ему домашний йогурт из шести фруктов».

Кстати, о рекламе шоколада Altoids с участием Диты. Присмотритесь, эти конфеты вылеплены в форме кофейных зерен! Любуемся вместе. Шоколадом и Дитой ;) Читать полностью »

Кофе Блог | подарки. Я давно заглядывалась на конструкторы Лего в поисках модели кафе и, наконец-то, нашла! Пока не в магазине, а в дружественном кофейном сообществе cofemaniac. Значит, уже не только в виртуальном, но и где-то в реальном мире этот подарок уже сущетвует.  Цитирую:
«Отныне детям кофеманов, детям-кофеманам, а также будущим строителям и создателям кофейных империй и сетей обеспечено практически счастливое детство! Об этом позаботилась компания LEGO, создав вот этакую сборно-разборную конструкцию, под названием «Кофейный уголок» (Lego Cafe Corner).
Там есть столики и полосатые зонтики. А также trash can, т.е. мусорный бак для пущей радости! Читать полностью »

Кофе-Блог gerka.ru | музыка. Большинство почитателей таланта Игоря Талькова уверены, что он пел только свои песни. Но были у Игоря песни и других авторов — хотя настолько похожие на его стиль, что, действительно, отличить трудно.

Текст (слова) песни «Маленькое кафе».

Слова Л.Фадеев, Музыка И.Крутой
Исполняет Игорь Тальков

Смывают дожди запоздалые листья,
Как-будто улыбку сменяет тревогу.
И осень уходит не слышно, по лисьи,
И следом зима устилает дорогу. Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | кофейня.

Для тех, кто собирается провести кофейную дегустацию дома для своих гостей, будет полезно прочесть о том, как проводят кофейные церемонии профессиональные бариста при кафе и ресторанах.

Кофейная церемония в рамках заведения

Предлагаю в Вашей кофейне / ресторане / дома предлагать гостям нечто большее, чем просто чашка кофе. Назвать это можно кофейной церемонией. Как и в чайной церемонии, самое важное — во время церемонии дать возможность окунуться в мир кофе и расслабиться. Кофе, как известно, напиток очень яркий, эмоциональный и интересный, поэтому вариантов для подачи кофе множество. Читать полностью »

Кофе-блог | календарь.

Чемпионаты кофе в 2009 году — даты проведения конкурсов по странам:

Колумбия с 9 по 13 февраля 2009
Сальвадор с 23 по 27 марта 2009
Коста-Рика с 23 по 27 мая 2009
Гондурас с 13 по 17 апреля 2009
Никарагуа с 13 по 24 апреля 2009
Гватемала с 27 апреля по 1 мая 2009
Руанда с 27 по 31 июля 2009
Боливия с 7 по 11 сентября 2009
Бразилия с 12 по 15 октября 2009

Более подробно: Читать полностью »

.
Кофе Блог | фотоколлекция.
Как выглядели первые посетители кофеен Starbucks? Как выглядели первые стаканчики и первая мебель в этом легендарном кафе?

Всмотримся в детали старинного фото конца 19 века: Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | кофейня.

Дано:

1) хороший кофе за, допустим, 900 рублей,
2) плохой кофе за, допустим, 600 рублей.

Из 1 кг кофе, если тратить по 8 грамм на среднеотечественный объем эспрессо 50 мл, получается 125 чашек. Причем, из хорошего — 125 чашек вкусного кофе, а из несвежего бывшего кофе — 125 чашек жидкости с непонятно каким вкусом и ароматом.

Кофейная себестоимость чашки хорошего кофе получается 7,2 рубля.
Кофейная себестоимость чашки кофе, который больше пить никто не придет, получается 4,8 рубля.
Разница — 2,4 рубля.

Чашка кофе продается примерно за 70 — 100 рублей.

Бо?льшую часть себестоимости чашки составляют расходы на заведение, аренду, персонал, другие расходы.

Кофе поставляется в кредит, позволяющий успеть приготовить и продать весь кофе и даже заказать новую партию.

Вопрос — почему нельзя продать чашку кофе за 72,4 — 102,4 рубля??? Или даже за 85 — 120 рублей, учитывая налоги? Кто нибудь скажет, что дорого? Или другая наценка? Читать полностью »

.
.
.
Кофе Блог | подарки. Из последних новинок игр для кофеманов — игральные карты с вопросами от профессиональных бариста для всех любителей кофе. Угадаешь все вопросы — сорвешь весь банк.

Не забыты и любители виртуальных игр за чашкой кофе — Читать полностью »

Кофе Блог. Радуют глаз рекламные акции компании, бонусом раздаривающие кофе. Сегодня, например, попался такой шедевр:
«Апартаменты с видом на море, есть собственный бассейн, имеют парковочное место и продаются с мебелью. Здесь есть всё необходимое, даже кофе лучших сортов бесплатно и чашки для кофе, мы позаботились и об этом. Сразу после совершения покупки можно начинать наслаждаться отдыхом!» Читать полностью »

Кофе-Блог “gerka.ru” | кофейня. Для чего смешивают разные сорта кофе? Ответ не будет открытием: чтобы получить более богатый вкусом и ароматом напиток.

Для справки: смешивание разных сортов кофе для составления смесей называется блендинг.

Следует помнить, что одно из главных отличий эспрессо от других способов приготовления кофе — это пенка на поверхности, крема, которая смягчает напиток и делает его более утонченным. Крема представляет собой эмульсионный слой крошечных, мягких пузырей, внутри которых находятся ароматические компоненты. Попадая на язык, эти пузыри через некоторое время распадаются, позволяя чувствовать вкус эспрессо в долгом послевкусии. И чтобы послевкусие эспрессо было насыщенным, необходим только свежий кофе. Читать полностью »

Кофе Блог | постеры. Ежегодно, в самый длинный лунный день в году, тысячи кофеманов едут в кофейную Мекку — город Мокко, где им предстоит сделать круг вокруг сакрального Первого Кофейника и трех магических башен, олицетворяющих кофейные зерна.  По легенде тот, кто смог совершить это паломничество, отныне будет наделен свыше всеми секретами кофе. Читать полностью »

 Кофе-блог | биографии. Судя по иллюстрации во французской газете конца XIX века, кофе на улицах Парижа можно было выпить не только на террасах кафе, но и купив его «с пылу, с жару» у уличных торговок.

Le Petit journal (публиковалась с 1863 по 1944 год) была одной из любимых ежедневных газет парижан, ведь кроме горячих местных новостей, там в колонках выходили первые на то время романы с продолжением (серийные).

Из достижений Le Petit journal стоит обязательно отметить факт, что именно эта газета организовала первые в мировой истории автомобильные гонки «Concours DES Voitures без Chevaux»: в 1894 на трассе Париж — Руан. В буквальном переводе с французского, название этих гонок читается очень забавно: конкурс безлошадных перевозок. Читать полностью »

.
.
Кофе Блог | постеры: Для тех, кому необходим кофеин, но неприятен вкус кофе (бывают на свете и такие чудаки!), дизайнеры придумали особые пилюли — кофеин в капсулах, после принятия которых можно почувствовать мгновенный прилив энергии. Читать полностью »

Корейская многосерийная драма «Coffee Prince» рассказывает о непростой судьбе девочки, выдававшей себя за мальчика и о мучительном любовном треугольнике (какой же сериал без него?). Девочка устроилась работать в кафе, влюбилась в его хозяина, а хозяин и не догадывался, что работник-мальчик — это влюбленная в него девочка…

В ролях: Yoon Eun Hye, Gong Yoo, Lee Sun Gyun, Chae Jung Ahn, Kim Jae Wook, Kim Dong Wook, Lee Un.

Текст (слова) песни  «I love coffee, I love tea» из сериала Coffee Prince (Корея).

I love coffee, I love tea,
I love the java jive and it loves me.
Coffee and tea the java and me.
A cup, a cup, a cup, a cup, a cup.

I love java, sweet and hot,
Whoops! Mr. moto, I’m a coffee pot.
Shoot me the pot and pour me a shot.

Oh slip me a slug, from the wonderful mug,
and i cut a rug till i’m snug in a jug.
A slice of onion and a raw one… draw one.

Waiter, waiter, percolator. Читать полностью »

.
.
Кофе-Блог «gerka.ru» | кофейня. Горячая вода быстрее и полнее холодной растворит все элементы в молотом кофе. Поэтому оптимальная температура воды, при которой максимально быстро происходят реакции во время варки кофе, в том числе и придающие напитку аромат, составляет 92 – 96 С. Важно: эта температура должна сохраняться во время всего процесса приготовления кофе — не доводя до кипения. Читать полностью »

Кофе-блог | хохма: Обычно, фокусы за столом начинают показывать после более крепких напитков, нежели кофе ;) Но и кофеманы могут показать класс — «Держу пари, что смогу удержать кофейную чашку на кончике ножа!»

Попробуем? Читать полностью »

Кофе-Блог | кофейня: «Сначала ты работаешь на имя, потом имя работает на тебя» — сей нетленный афоризм верен и в отношении кофейных брендов. Оказывается, под маркой Tchibo уже несколько лет продается не только кофе, но и множество товаров и услуг, к кофейной индустрии имеющих отношение весьма опосредованное: банные халаты, аксессуары для ванной, спа-салоны, путешествия, цветы с доставкой, мебель, и т.д. и т.п. И даже… ювелирные украшения!

В 2006 году знаменитая датская модель Хелена Кристенсен (Helena Christensen), входившая в звездную пятерку топ-моделей 1990-х, стала музой и лицом новой эксклюзивной линии золотых ювелирных украшений от Tchibo.

Читать полностью »

.
.
Кофе Блог | галерея: Думал ли великий Фаберже о кофе, когда создавал свои шедевры? Слышал ли что-нибудь Владимир Мономах об аромате кофейных зерен? Знал ли граф Орлов вкус капучино?
Возможно, при просмотре экспонатов нашей галереи у вас тоже возникнут кое-какие вопросы… Любуемся вместе: Читать полностью »

Кофе Блог | фотоколлекция. Город Львов по праву носит звание «Кофейная столица Украины». Кофе здесь ласково называют «кава», а привычная кофейня превращается в манящее местечко — «кав’ярня». Кто побывал в этом городе однажды, всегда стремится туда еще раз: погулять по мостовым, пройтись по роскошным залам многочсленных дворцов и, конечно, еще раз выпить незабываемой местной міцної кави (крепкого кофе). Читать полностью »

Кофе-блог | постеры: Стоматологи давно сбили кофеманов с толку. Одни утверждают, что кофе пагубно влияет на цвет зубной эмали. Другие, что кофеин укрепляет десна и способствует профилактике кариеса.
И еще один частый вопрос дантисту: могут ли страстные любители кофе добиться голливудской улыбки? За ответом направимся к ее аутентичному носителю — знаменитости Голливуда актрисе Мэг Райан, завсегдатая кофейни Starbucks. Читать полностью »

.
.
Кофе-блог | постеры: Как быстро кофе может стать наркотиком? Как относится официальная медицина к влиянию кофеина на наркозависимость от него? И что, в конце концов, делать, если физиологическая зависимость от кофе уже наступила?

Изучим материалы вместе: Читать полностью »

Кофе-Блог | музыка. Рождение песни «Кафешка» у автора Любаши (Татьяна Залужная) оказалось очень банальным — «Песню «За столиком в кафешке», которую поют Алла Пугачева и Максим Галкин, я написала, когда сама сидела в кафе и кого-то ждала. И вдруг родилась фраза: «За столиком в любимой кафешке разреши поцеловать тебя в щечку». Нашла какой-то тупой карандаш и тут же записала на салфетке». Читать полностью »

Кофе блог | кофе дня. Еще одно необычное сочетание кофе и специй — кофе с бадьяном. Стоит сразу отметить, что бадьян обладает сильным ярким ароматом, поэтому использовать его надо очень осторожно: не весь «цветок», а лишь одно  зернышко на джезву. Чтобы приглушить силу бадьяна, в кофе можно добавить алкоголь.

Ингредиенты для моего сегодняшнего варианта:

кофе, сахар обычный (рафинированный) и сахар в виде леденцов, бадьян, коньяк.

Рассмотрим рецепт приготовления подробней: Читать полностью »

Кофе Блог | кино. Кинофильм «Кофе и сигареты» (Coffee and Cigarettes) является  нетипичной лентой для «обычного» американского кино — режиссер Джим Джармуш сделал подборку из одиннадцати чёрно-белых короткометражных фильмов, снятых им в течение семнадцати лет, с 1986 года по 2003 годы. В главных ролях ленты снялись друзья Джима Джармуша — актёры, шоумены и музыканты. Попивая кофе и покуривая сигареты, они на протяжении всего действия фильма ведут беседы друг с другом.

Саундтрек к этому фильму запомнился всем его поклонникам:

Год выпуска: 2003
Битрейт аудио: 320 kbps
Продолжительность: 53 мин. 14 сек.

Треклист: Читать полностью »