Кофе Меланж — одна из визитных карточек венских кофеен

Попробуем приготовить его самостоятельно, взяв за руководство к действию ингредиенты в его составе: мёд, яичный желток и, конечно, кофе.

Сварить кофе Читать полностью »

Кофе со специями и мёдом помогает бороться с простудой

Состав:

— натуральный молотый кофе
— масло какао
— мёд
— щепотка имбиря
— щепотка кардамона
— щепотка молотой корицы
— молоко или сливки
Читать полностью »

Кофе, апельсиновый сок и булочки — самый распространенный легкий завтрак на уикенд во всем мире

Вы пробовали когда-нибудь совместить кофе и апельсиновый сок в одном напитке? Не смешав, как коктейль, а заварив в джезве. Рекомендуем попробовать этот необычный кофейный рецепт для воскресного завтрака.

Вместо воды, залейте молотый кофе апельсиновым соком и варите своим обычным способом, не забыв увеличить дозу сахара для уменьшения кислоты сока.

Для украшения чашки и яркости вкуса сладкого апельсина, окуните перевернутые теплые чашки на пару миллиметров сперва в апельсиновый сок, затем в сахар. Налейте горячий кофе в чашки со сладким ободком, подавайте с домашней выпечкой. Bon appetit! Читать полностью »

Время пришло. Время кофе.

По улицам холодно бродить одному, домой не тянет. Сидеть бы в какой-нибудь кофейне у окна, задумавшись о никчемности жизни, о том, куда я загнал себя, и что мне со всем этим делать дальше. О том, что хочется мягкого снега, чтобы из серого в белое, и о прочих глупостях. И курить одну за одной. Но в кармане только мятый стольник, поэтому ноги несут в рай. В рай, где воздух – смесь ароматов всевозможных чаев и кофе. Дышишь глубоко, будто бы пытаясь втянуть в себя все запахи, унести с собой в себе все, что сможешь вдохнуть.

Сто грамм зерен, впитавших солнце Эфиопии, обласканных ветрами жаркой Африки. По дороге домой бросаю несколько зерен в рот.

Дома долго ищу старую механическую кофемолку, со вздохом отставляя ручную мельничку – старушка вышла на пенсию. Достаю неприглядную турку (джезвой это язык не поворачивается назвать). Зерна превращаются в порошок под громкое жужжание машины, запах на всю кухню. Долго раздумываю, две или три ложки? Читать полностью »

Коктейль из кофе и банана — самый распространенный во всем мире

Кофе Блог: рецепт приготовления предельно прост — взбить в блендере сливки и порезанный на кусочки банан со сваренным охлажденным кофе. Разлить в бокалы и украсить шоколадной крошкой.

(сливки можно заменить на молоко или мороженое)

Кстати, о бананах. Знаете ли Вы, что Читать полностью »

Кофе блог “gerka.ru” | кофе дня. Удивительно, что заметку о том, что в одной из кофеен Тайваня стали подавать кофе с солью, многие новостные телеканалы преподнесли как сенсацию, которую подхватили сотни порталов рунета. В чем тут новинка? Наверное, в том, что многовековая традиция добавлять щепотку соли во время варки кофе в джезве «докатилась», наконец, до сознания некоего владельца неизвестой кофейни.

Идея оказалась прибыльной: среди десятков традиционных кофейных напитков, сделанных в той кофейне на основе ароматизированных сиропов, теперь появилась еще одна позиция с натуральной экологичной солью. Хочешь с полезной солью, с морской? Пожалуйста, но в два раза дороже. А название кофейни репортеры «разнесли»-разрекламировали по всему миру. Теперь, по признанию владельца, «…нововведение приносит большую экономическую выгоду — в сети наших кофеен ежедневно продается по 15 тысяч порций солeного кофе». Молодцы, китайцы, браво!

Попробуем и мы сегодня приготовить на кухне маленькую «сенсацию» — кофе с солью и шоколадом на взбитых сливках. Мы, хоть и не китайцы, тоже не лыком шиты. Итак, для приготовления нам понадобится:
кофе (сваренный любимым способом, но с добавлением щепотки соли),
растопленный черный шоколад,
взбитые сливки. Читать полностью »

Кофе блог «gerka.ru» | кофе дня. Пусть некоторые бариста утверждают, что существует лишь сорт кофе мокко, а не кофейный напиток с одноименным названием, мы сегодня приготовим Мокко из традиционных ингредиентов:

крепкий кофе (сваренный любимым способом),
горячий шоколад,
натуральный какао (или заменить на тертый шоколад),
теплое молоко,
взбитые сливки. Читать полностью »

Кофе Блог “gerka.ru” | постеры. Еще один редкий постер в нашей виртуальной кофейне — на этот раз производители рома Риондо («Riondo Rum») в 1944 году утверждают, что глоток рома из Пуэрто-Рико настолько хорош, словно глоток ликера с кофе.

Кстати, на основе рома легко сделать кофейный коктейль (на фото справа): ром перемешать с остывшим сваренным кофе, добавить лед, сверху выложить сливки, украсить лимоном и мятой.

И вернемся к нашему старому рекламному плакату, рассмотрим вместе: Читать полностью »

Кофе блог | кофе дня. Еще одно необычное сочетание кофе и специй — кофе с бадьяном. Стоит сразу отметить, что бадьян обладает сильным ярким ароматом, поэтому использовать его надо очень осторожно: не весь «цветок», а лишь одно  зернышко на джезву. Чтобы приглушить силу бадьяна, в кофе можно добавить алкоголь.

Ингредиенты для моего сегодняшнего варианта:

кофе, сахар обычный (рафинированный) и сахар в виде леденцов, бадьян, коньяк.

Рассмотрим рецепт приготовления подробней: Читать полностью »

.
.
Кофе блог | кофе дня. Кофе и кунжут — довольно необычное сочетание ингредиентов даже для кофеманов. Обычно, при упоминании этой специи мы вспоминаем о булочках, но кунжут в кофе? Попробуем оригинальный рецепт вместе: Читать полностью »

Автор этого кофейного коктейля утверждает, что он подойдет даже тем, кто худеет. Но зачем нам в воскресенье диета? Насладимся любимым напитком в необычном варианте — с бананом и шоколадом.

Читать полностью »

Спасибо автору дружественного кофейного сообщества dao_kofe за это чудесное кофейное вдохновение:

«…Дао кофе утра 12 января…
На кухонном столе выстроились специи – корица, кардамон, имбирь, мускатный орех, ваниль, черный перец, соль, апельсиновая цедра. Рядом – эссенции и алкоголь: мята, коньяк, апельсин… Бутылка воды… Кофе. На этот раз я взяла горький кофе. Итальянская обжарка. Чайная ложка молотого кофе с тихим шипением рассыпалась по нагретому дну джезвы… Как бы я хотела идти дальше? Читать полностью »

В дружественном сообществе coffee_mood снова советуют кофейные изыски:
«Нагрейте 6 столовых ложек коньяка, добавьте 5 мл апельсинового ликера, 2 столовых ложки сахара, 6 бутонов гвоздики, 2 палочки корицы, цедру с одного апельсина. Влейте в смесь 70 мл горячего черного кофе. Хорошенько перемешайте и разлейте на 3-4 чашки». Читать полностью »

Этот напиток, наверняка, был придуман таким же промозглым ветряным вечером, как сегодня. Где-нибудь во французской провинции Коньяк, в маленьком домике, окруженном рядами виноградников и старинными фамильными замками коньячных династий.

Читать полностью »

Сварите крепкий кофе;
отдельно взбейте желток с сахаром, добавьте в него молока и ванили, еще раз взбейте в крепкую пену;
налейте кофе в подогретую чашечку, а сверху аккуратно выложите молочную пену;
натрите сверху шоколада и… наслаждайтесь! Читать полностью »

По отдельности, перемешайте в стакане каждый ингредиент со льдом.  Налейте слоями в бокал для коктейля, наполненный битым льдом. Украсьте тремя обжаренными кофейными зернами. Читать полностью »

Дни каппучино в Кофе-Блоге продолжаются!

Этим рецептом, найденным в сети, я очень хочу с вами поделиться. Хорошее настроение во время чтения обеспечено! Читать полностью »

Спасибо читательнице нашего «Кофе Блога» Анне из Южной Африки за этот необычный капучино со взбитыми сливками:

Рецепт капуччино по-мозамбикски \ Mozambique Cappuccino

На густую пену обычного каппучино аккуратно выложить взбитые сливки с лимонным ароматом. Читать полностью »

Подобным названием можно назвать практически любой напиток, в состав которого входит кофе. Сегодня мы сделали простейший — с мороженым и молоком. Читать полностью »

Мой очередной кофейный эксперимент — кофе с лимонным соком. Читать полностью »

Чего только не придет в голову в ночь на Ивана Купалу. Спать категорически не хотелось. «Дайте кофе!» — вопел организм. Нате, пожалуйста. Читать полностью »

Когда нет времени сварить горячий шоколад, а от пакетиков с ароматизаторами навевает тоску, приятно открыть банку с быстрорастворимым шоколадом, сделанным заранее своими руками. Приятно, быстро и вкусно. Делаю так: Читать полностью »

«Ну и что, что с ароматизатором, зато как пахнет!» — утверждает моя подружка, покупая очередной кофейный суррогат.

Свой кофе с ярким ароматом черники я посвящаю ей: Читать полностью »

Сварить настоящий какао? Легко, даже проще чем кофе.

Не раз сталкивалась с мнением, что какао пьют только дети — якобы взрослые ни за что не будут пить такую…. бодягу. Жаль, конечно, что детсадовский щедро разбавленный водой напиток так испортил имидж какао, а ведь он может быть вкусным! Да что там может, обязан! Он такой и есть — густой, ароматный, шоколадный. Собственно, напиток какао от горячего шоколада отличается лишь своими диетическими свойствами: в какао очень низкое содержание жира.

Простой рецепт приготовления вкусного какао:

Читать полностью »

Еще один из моих вариантов варки кофе с инжиром. На этот раз я сначала проварила немного сушеный инжир в молоке (1 минута в микроволновой печи) и оставила его набухать в этом же горячем молоке. Читать полностью »