В любом австралийском ресторанчике к кофе вам обязательно подадут местный классический десерт Lamington Cake.

Австралийский торт Лэмингтон больше похож на маленькие шоколадные пирожные, главной особенностью которых является их шоколадная глазурь с кокосовой стружкой.

Рецепт приготовления Lamington Cake

Кукурузный бисквит

— 3 яйца;
— 1 / 2 стакана сахарной пудры;
— 3 / 4 чашки пшеничной муки;
— 1 / 4 чашки кукурузной муки;
— 3 столовых ложки расплавленного сливочного масла.

Взбить яйца, сливочное масло и сахарную пудру. Продолжать взбивать, пока сахар полностью не растворится.

Смешать вместе пшеничную и кукурузную муку, просеять смесь во взбитые яйца с пудрой.

Вылить смесь в форму для бисквита.

Выпекать в разогретой духовке около 30 минут примерно при 180° С — готовность бисквита проверить деревянной палочкой, она должна оставаться сухой.

Готовый торт должен остаться в форме остывать на решетке не менее 5 минут.

Шоколадная глазурь

— 3 чашки кокосовой стружки;
— 500 грамм сахарной пудры;
— 1 / 3 чашки натурального порошка какао;
— 3 столовых ложки сливочного масла;
— 2 столовых ложки натурального масла какао;
— 1 / 2 чашки молока.

Просейте сахарную пудру и какао в емкость для разогревания на водяной бане, добавьте к ним сливочное масло, какао-масло и молоко. Размешивайте смесь до полного растворения, она должна стать гладкой и глянцевой.

Остывший бисквит нарезать на равные брусочки. Наколите каждый на вилку, и окунайте в шоколадную глазурь, затем в блюдце с кокосовой стружкой.

Bon appetite!

В Австралии, к кофе и торту Лэмингтон, обычно подают еще джем и сметану на выбор.

Кстати, об Австралии. Знаете ли Вы, что в этой стране на всех автотрассах можно выпить кофе совершенно бесплатно! Австралийское правительство специально финансирует программу «Бесплатный кофе для водителей», чтобы уменьшить количество аварий на дорогах из-за сонных автомобилистов. Кроме бесплатного кофе, по всем трассам в Австралии стоят бесплатные газовые и электрические аппараты для барбекю, чтобы каждый проголодавшийся турист смог приготовить себе гамбургер, стейк или горячие овощи, сэкономив тем самым на ресторане.

Бесплатный кофе, пустые пляжи, золото в ладони, даже не верится… Что ж, будет еще одна отличная легенда для рассказа друзьям за чашкой кофе со свежевыпеченным тортом Лэмингтон.

© Кофе Блог gerka.ru