Птицы жаку (Jacu) в Южной Америке помогают в селекции экологически чистого кофе.

Всего 10 лет назад, в 1999 году, в Бразилии начали выращивать редчайший сорт органического кофе Jacu Bird Coffee, который уже успели оценить кофейные гурманы всего мира.

Особенность этого сорта заключается в естественном процессе отбора качественных кофейных зерен. Естественного в буквальном смысле — усаживаясь на ветки кофейных деревьев, птицы жаку отбирают себе для пропитания только спелые кофейные ягоды самого лучшего качества. Если обычный сборщик кофе может во время сбора урожая случайно положить в корзину недозрелый или перезревший плод, то птица выбирает спелые кофейные ягоды исключительно точно.

Что происходит дальше с кофе, доставшимся в качестве обеда веселым птичкам, просчитать нетрудно — мне незачем описывать этот процесс. Зато дальше начинается самое интересное: оставшийся под деревьями птичий помет, содержащий переваренные в желудках птиц зерна, работники фермы аккуратно собирают и перевозят на сушку в специальные теплицы. Уже высушеные, зерна очищают и хранят в пергаменте около трех месяцев, после чего зерна считаются готовыми к употреблению.

Кофетестеры отмечают в Jacu Bird Coffee невероятно сладкий и насыщенный аромат, а во вкусе ноты мелиссы и черного хлеба. Интересное сочетание, правда? Никогда не ассоциировала разнообразие кофейных вкусов с хлебом — теперь буду внимательней.

Coffee Blog news (c) Кофе Блог gerka.ru

.

.
.

.

Лента последних новинок из каталогов:

Самые дорогие пентхаусы в Москве с роскошным видом на пейзажи мегаполиса.

Бесплатный софт для телефона самых свежих версий, в том числе надежные антивирусы.

Официальные автомобильные новости и тест-драйвы со всего мира.