Со словом «эспрессо» в кофейнях часто обращаются слишком вольно, называя им то, чем оно на самом деле не является
Некоторые считают, что эспрессо — это один из сортов кофе, другие называют словом «эспрессо» определенный вид кофейных зерен, третьи считают, что «эспрессо» называется специальная кофейная смесь. Однако, никто из них не прав.
Запомните — любой сорт кофе может быть использован для приготовления эспрессо. И хотя многие производители и профессиональные бариста предлагают разработки своих авторских смесей для приготовления кофе-эспрессо, эти смеси еще не делают их истинными эспрессо. Читать полностью »
