Кофе-Блог “gerka.ru” | кофейня. Для чего смешивают разные сорта кофе? Ответ не будет открытием: чтобы получить более богатый вкусом и ароматом напиток.

Для справки: смешивание разных сортов кофе для составления смесей называется блендинг.

Следует помнить, что одно из главных отличий эспрессо от других способов приготовления кофе — это пенка на поверхности, крема, которая смягчает напиток и делает его более утонченным. Крема представляет собой эмульсионный слой крошечных, мягких пузырей, внутри которых находятся ароматические компоненты. Попадая на язык, эти пузыри через некоторое время распадаются, позволяя чувствовать вкус эспрессо в долгом послевкусии. И чтобы послевкусие эспрессо было насыщенным, необходим только свежий кофе. Читать полностью »

Кофе Блог | постеры. Ежегодно, в самый длинный лунный день в году, тысячи кофеманов едут в кофейную Мекку — город Мокко, где им предстоит сделать круг вокруг сакрального Первого Кофейника и трех магических башен, олицетворяющих кофейные зерна.  По легенде тот, кто смог совершить это паломничество, отныне будет наделен свыше всеми секретами кофе. Читать полностью »

 Кофе-блог | биографии. Судя по иллюстрации во французской газете конца XIX века, кофе на улицах Парижа можно было выпить не только на террасах кафе, но и купив его «с пылу, с жару» у уличных торговок.

Le Petit journal (публиковалась с 1863 по 1944 год) была одной из любимых ежедневных газет парижан, ведь кроме горячих местных новостей, там в колонках выходили первые на то время романы с продолжением (серийные).

Из достижений Le Petit journal стоит обязательно отметить факт, что именно эта газета организовала первые в мировой истории автомобильные гонки «Concours DES Voitures без Chevaux»: в 1894 на трассе Париж — Руан. В буквальном переводе с французского, название этих гонок читается очень забавно: конкурс безлошадных перевозок. Читать полностью »

.
.
Кофе Блог | постеры: Для тех, кому необходим кофеин, но неприятен вкус кофе (бывают на свете и такие чудаки!), дизайнеры придумали особые пилюли — кофеин в капсулах, после принятия которых можно почувствовать мгновенный прилив энергии. Читать полностью »

Корейская многосерийная драма «Coffee Prince» рассказывает о непростой судьбе девочки, выдававшей себя за мальчика и о мучительном любовном треугольнике (какой же сериал без него?). Девочка устроилась работать в кафе, влюбилась в его хозяина, а хозяин и не догадывался, что работник-мальчик — это влюбленная в него девочка…

В ролях: Yoon Eun Hye, Gong Yoo, Lee Sun Gyun, Chae Jung Ahn, Kim Jae Wook, Kim Dong Wook, Lee Un.

Текст (слова) песни  «I love coffee, I love tea» из сериала Coffee Prince (Корея).

I love coffee, I love tea,
I love the java jive and it loves me.
Coffee and tea the java and me.
A cup, a cup, a cup, a cup, a cup.

I love java, sweet and hot,
Whoops! Mr. moto, I’m a coffee pot.
Shoot me the pot and pour me a shot.

Oh slip me a slug, from the wonderful mug,
and i cut a rug till i’m snug in a jug.
A slice of onion and a raw one… draw one.

Waiter, waiter, percolator. Читать полностью »

.
.
Кофе-Блог «gerka.ru» | кофейня. Горячая вода быстрее и полнее холодной растворит все элементы в молотом кофе. Поэтому оптимальная температура воды, при которой максимально быстро происходят реакции во время варки кофе, в том числе и придающие напитку аромат, составляет 92 – 96 С. Важно: эта температура должна сохраняться во время всего процесса приготовления кофе — не доводя до кипения. Читать полностью »

Кофе Блог | галерея: Для тех, кто сидит на шоколадной диете, дизайнеры придумали скамейку «Шоколад», чтобы сидеть на нем 100%. Автор этой скамьи, итальянская дизайнер Адель Ротелла (Adele Rotella), составила ее из маленьких деревянных кубиков, похожих на детский конструктор, которые стали символами шоколада — белого, молочного и черного.
При создании этой скамьи использованы весьма ценные породы деревьев: черный шоколад вырезан из тропического дерева – красно-коричневого венге, для молочного взяли древесину африканского розового дерева, а белые плитки изготовлены из дерева ахорн.

Любуемся вместе: Читать полностью »